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野菜不野优美散文

来源:天空文学网   时间: 2020-11-18

初春的田野春光融融,路边的野草和田间的植物都迫不及待地往上蹿。每当这个时节,野菜也跑到集市上凑热闹。

野菜,是相对于家菜而言,其实家菜的前身也是野菜。小时候,整个社会物质匮乏,每年到了冬末初春,家菜被消灭殆尽,我们家几乎都是靠野菜度过难关的。

现在人们水平提高了,反季节蔬菜四季常有,但是野菜以其营养丰富和美味可口渐渐受到人们的青睐,成为绿色食品之一。

野菜不仅富含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且富含植物纤维。当你吃腻了高脂肪食物时,当你合肥到哪家医院看癫痫病好?为高脂肪高热量的食物付出身体的代价时,不妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味,不仅可以增强食欲,还有利于健康。

野菜品种繁多,味道功效各异。采食野菜,可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素,又是提供膳食纤维的很好来源。野菜的氨基酸成分比较平衡,与主食搭配食用,可提高膳食中蛋白质的营养利用率。

在野菜中,荠菜当是人们的最爱了。 荠菜,又称“蓟菜”、“护生草”、“净肠草”、“粽子菜”、“鸡心菜”等等,是我国北方大多数地区初春最早食用的野菜。荠菜是报春的使者,有“三月灵丹”之称。其萌芽出叶早,开花也癫痫病新治疗方法?早。枝状白花成簇拥状,星星点点,云飞雾绕,好一种明媚的春光。荠菜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,还含有草酸、苹果酸,性味甘平,具有和脾健胃、凉肝止血、明目降压、利湿通淋等作用,可防止高血压、中风,还可防癌。它碧绿清脆,柔嫩清香,味道鲜美,可烹调荤素皆宜的菜肴,点缀千家万户的餐桌,如清炒、煮汤、凉拌、做羹,或以馅料包馄饨、饺子、春卷等,故民谚有“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说。需要注意的是,食用应挑选不带花的鲜嫩荠菜,且不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。荠菜根部的药用价值最高,应带根食用。荠菜食北京癫痫哪个医院好用时不宜加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

野苋菜是一种含大量粗纤维的野菜,可减肥。还富含维生素和矿物质,还含有蛋白质、糖类等。青苋菜清热止痢,红苋菜凉血散淤。马齿苋有“长寿菜”之美称,因其营养丰富,药食兼用,凉拌、炒食、煎饼皆宜。其味酸、性寒,具有清热利湿、凉血止血、止痢消炎、解毒疗疮等功效。

蒲公英(黄花苗),是早春不可多得的富含维生素的蔬菜,且具有清热解毒作用。茼蒿 有一股浓烈的中药味,无毒,有安心静气、开胃健脾、降压补脑之功效。莼菜 (水葵),是植物中的“锌王”,含锌量相当高小孩子癫痫平时要注意什么,具有抗皮肤衰老、抗癌、抗病毒、保肝等多种作用。还有灰灰菜、萋萋芽、车前草等,名土的、名雅的的野菜,应有尽有。

虽然野菜营养价值比较高,但多吃会造成脾胃虚寒等病,食之应有度。另外,少数野菜还有毒,必须小心。不能吃的野菜如苍耳子、狼毒草、毒芹、毒蘑菇、红心灰菜、野大蒜等。

青翠鲜嫩的野菜原汁原味,绿色生态。野菜不野。

又是一年芳草绿。让我们飞向原野,迎着和煦的春风,沐浴着明媚的春光,品味这一股浓浓的野菜香,陶醉的不仅仅是我们的味蕾,还有一颗奢望品尝野菜的心。

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